Perubahan zaman dan perkembangan teknologi menuntut manusia untuk dapat beradaptasi dan mengikuti inovasi yang ada. Hal ini juga berlaku dalam dunia pendidikan yang senantiasa bertransformasi. Menyikapi hal ini, Fakultas Pariwisata Universitas Pelita Harapan (FPar UPH) selalu melakukan berbagai pembaruan dalam kurikulum dan fasilitas pembelajaran guna mempersiapkan mahasiswanya.

Salah satu fasilitas terbaru yang disediakan FPar UPH bagi para mahasiswanya ialah Combi Oven. Combi Oven atau oven serbaguna, merupakan salah satu alat memasak dengan teknologi paling canggih saat ini dan banyak digunakan dalam industri kuliner. Oven ini memiliki beragam fungsi yang memungkinkan pengguna untuk memasak dengan berbagai teknik menggunakan satu alat. Untuk keperluan pengajaran, FPar UPH menggunakan Combi Oven keluaran Lainox, salah satu merek peralatan dapur terkemuka asal Italia yang banyak digunakan di industri makanan dan perhotelan kelas dunia.

Untuk membekali para mahasiswa dengan keterampilan menggunakan Combi Oven, pada Kamis, 4 Mei 2023 UPH telah mengadakan pelatihan bagi 24 mahasiswa/i Program Studi (Prodi) Pengelolaan Perhotelan UPH angkatan 2021. Tujuan kegiatan ini adalah untuk membekali para mahasiswa dalam menghadapi tuntutan industri perhotelan yang semakin berkembang dan mengikuti perkembangan teknologi di bidang peralatan dapur.

Jeremia Devananda Anca Putra, S.Tr.Par, selaku Dosen Prodi Pengelolaan Perhotelan UPH mengatakan bahwa kegiatan pelatihan ini merupakan salah satu upaya UPH untuk memastikan para mahasiswa memiliki keahlian dan kompetensi untuk bersaing di bidang kuliner.

“Combi Oven saat ini dipakai di berbagai industri kuliner, baik di dapur restoran, hotel, maupun rumah sakit. Oleh karena itu, pelatihan ini sangat penting agar mahasiswa UPH meningkatkan keahlian dan kompetensi mereka. Selain Combi Oven, kami juga menggunakan alat-alat memasak yang modern dan mengikuti perkembangan restoran dan hotel masa kini. Harapannya, ketika mereka terjun ke dunia profesional, mereka sudah menguasai seluruh peralatan dan teknik memasak modern. Ini merupakan bentuk komitmen FPar UPH dalam membekali para mahasiswa,” ucap Jeremia.

Dalam pelatihan tersebut, para mahasiswa mendapat bimbingan langsung oleh Chef Alex Ng dari Malaysia. Chef Alex, yang juga menjabat sebagai Asia Sales Director Lainox, melakukan demonstrasi penggunaan Combi Oven. Dalam pelatihan, ia juga menyampaikan pentingnya pembekalan pengetahuan dan keterampilan menggunakan peralatan dapur modern. Baginya, pembekalan ini sangat penting untuk mempersiapkan para mahasiswa agar siap berkarier sebagai chef profesional ketika lulus.

“Alat-alat masak modern sangat membantu dalam meningkatkan kualitas masakan, mempercepat pekerjaan di dapur, dan mengurangi tingkat stres dalam pekerjaan. Oleh karena itu, sangat penting bagi para mahasiswa untuk terus mengembangkan diri dan update dengan perkembangan terbaru,” ungkap Alex.

Chef Alex menambahkan bahwa pengetahuan dan keterampilan yang memadai sangat dibutuhkan untuk mempersiapkan seseorang ahli di masa depan. Menurut Alex, peran perguruan tinggi melalui pengajaran, baik teori maupun praktik akan menciptakan mahasiswa yang terampil dan kompeten. Ia berharap, mahasiswa UPH khususnya di Prodi Pengelolaan Perhotelan mau terus memperkaya diri dengan belajar dan mengembangkan kemampuan.

Selain Combi Oven, untuk mendukung pembelajaran mahasiswa, Prodi Pengelolaan Perhotelan UPH menyediakan fasilitas yang lengkap dan berstandar internasional, seperti Front Office Laboratory, Hotel Room Laboratory, Restaurant & Bar Laboratory, Coffee Laboratory, Hot Kitchen Laboratory, Bakery and Pastry Laboratory, hingga Salt & Light Talent Chef-Kitchen Lab. Selain itu, UPH juga memiliki Beenovative FB’Preneur Lab, sebuah fasilitas inkubator bisnis untuk mengembangkan produk Food and Beverages (FnB) yang siap dipasarkan. Dengan fasilitas-fasilitas ini, Pengelolaan Perhotelan UPH mendidik dan membekali mahasiswa untuk siap menjadi pengusaha di bidang hospitality khususnya FnB.

Tentang Program Pengelolaan Perhotelan UPH 

Program Pengelolaan Perhotelan UPH telah terakreditasi ‘A’ dan menawarkan kurikulum komprehensif yang mencakup Tren Global, Strategi Usaha, Kepemimpinan Operasional & Kerja Sama Tim, serta Kemampuan Manajerial Dasar. Pengelolaan Perhotelan UPH juga telah memiliki kerja sama dengan berbagai mitra terkemuka dalam industri perhotelan, baik di lingkup nasional maupun internasional. Mari bergabung bersama UPH, raih prestasi terbaik dan menjadi profesional di bidang perhotelan. Informasi lebih lanjut hubungi Student Consultant 0811-1709-901 atau daftar di sini.