STPPH Meresmikan Peluncuran Sembilan Buku Karya Kompetensi Mahasiswa

Sekolah Tinggi Pariwisata Pelita Harapan (STPPH)  terus mendorong pengembangan diri dan kompetensi para lulusannya melalui karya-karya aplikatif yang dapat diakses oleh publik. Senin, 29 Agustus 2016 STPPH mengadakan Book Launching  karya kompetensi mahasiswa Manajemen Perhotelan tingkat akhir, yang berlangsung di Restoran STPPH, kampus UPH Karawaci Gedung D lantai 1, Tangerang.  Acara ini dihadiri oleh Dekan STPPH ? Dr. Diena Mutiara Lemy, A.Par., M.M, Ketua Program Studi Manajemen Perhotelan ? Dr. Amelda Pramezwary, A.Par., M.M., beserta jajaran dosen,  dan mahasiswa STPPH.

Book Launching yang telah diadakan untuk kedua kalinya ini, merupakan bagian dari rangkaian proses pembuatan tugas akhir dari mahasiswa Manajemen Perhotelan semester 9. 

?Selama enam bulan mereka dibentuk menjadi beberapa kelompok  yang terdiri dari 2-3 orang, hingga akhirnya tercipta sembilan buku dari sembilan kelompok yang ada.  Setiap buku yang dihasilkan melalui proses dari  bimbingan bersama dosen, riset produk, pengembangan, pembuatan, hingga pengujian produk yang diciptakan oleh tim ahli. Maka itu setiap produk yang dibuat,  layak untuk dijadikan konten sebuah buku,? ujar Dr. Amelda saat konfernsi pers.

Total keseluruhan buku yang di-launching pada hari ini ada sembilan buku, yang terdiri dari  tujuh buku resep yaitu Donuts, Mix and Match, Oat-Standing, The Creation of Sambal Nusantara, The Secret of Savory Eclaires, Kumpulan Jajanan Tradisional Nusantara, Es Krim Rasa Tradisional, Indonesia Progressive Cuisine;  serta dua buku cara mengenai pembuatan peralatan hotel yaitu, The Simple Art of Napkin Folding, dan Rack and Shelves Design for Bathroom Amenities.

Dalam kesempatan tersebut Dr. Diena sebagai Ketua dan Dosen STPPH mendorong mahasiswa yang hadir untuk terus produktif dan menghasilkan karya-karya yang dapat bermanfaat bagi masyarakat luas.

Ia juga menyatakan dibandingkan hanya membuat tugas akhir berupa skripsi, melalui pembuatan karya buku seperti ini, lulusan UPH dapat menghasilkan sesuatu yang lebih aplikatif dan dirasakan manfaatnya secara langsung.

Dr. Amelda menambahkan mengenai pemilihan topik dari buku yang dibuat mahasiswa, diambil dari  materi yang telah mereka peroleh selama berkuliah di STPPH.

?Dari mata kuliah yang pernah mereka tempuh, mereka pilih sebagai topik utama untuk dipraktekan dan disusun hingga menghasilkan sebuah buku. Salah satunya adalah topik kulinari. Sebagai contoh  untuk kelompok buku, ?Indonesia Progressive Cuisine? dimana kelompok tersebut ingin membuat masyarakat memahami apa itu Molecular Gastronomy dalam dunia kulinari dengan cara yang sederhana dan mudah melalui buku resep mereka. Contoh lain Sambal Nusantara, melalui buku resepnya mahasiswa ingin menggali trend masyarakat Indonesia yang menyukai beragam sambal. Disamping itu,  buku Sambal Nusantara  ini bisa dijadikan sebagai media untuk melestarikan makanan nusantara Indonesia,? Jelas Dr. Amelda.

Tidak terbatas pada dunia kulinari, Amel juga menjelaskan bahwa mahasiswa juga mampu berperan untuk industri perhotelan secara langsung, melalui ide-ide dalam buku mereka mengenai pengembangan fungsi peralatan hotel seperti rak, dan serbet yang juga dituangkan ke dalam buku.

Baik Dr. Diena maupun Dr. Amelda keduanya membenarkan bahwa pembuatan tugas akhir berupa karya buku ini merupakan cara agar lulusan STPPH mampu berperan bagi masyarakat juga dunia perhotelan di Indonesia, melalui informasi dituangkan dalam buku karya kompetensi. Kedepannya mereka juga berharap akan ada usaha aktif dari mahasiswa untuk mencari penerbit, sehingga buku karya ini dapat tersebarluaskan dan masyarakat dapat membeli buku tersebut dengan harga yang tentunya lebih terjangkau dibandingkan dengan buku-buku dari luar negeri yang ada di pasaran.

Diakhir acara, mahasiswa menyerahkan Sembilan buku karya kompetensi kepada Dr. Diena, Dekan STPPH dan Dr. Amelda, Ketua Jurusan Manajemen Perhotelan. Tidak hanya itu publik yang hadir juga diundang untuk mengunjungi stand kuliner dan mencicipi  aneka kuliner yang dibuat dari resep yang sudah dibukukan. (mt)